衡水老白干参观实践日志（一）

文化寻根·走进衡水

7月6日-16日，4688美高梅登录中心“文化寻根·走进衡水”社会实践小分队一行前往河北省衡水市。开启暑期社会实践第一站，参观享有盛誉的衡水老白干酒厂，共同探索中国传统酿酒文化的博大精深与现代科技在酿酒工艺中的创新应用。

首先，师生们走进了现代化的酿酒车间，亲眼见证了衡水老白干地缸发酵酿制技艺的精湛与独特。在酿酒师傅的指导下，大家详细了解了从原料选取、蒸煮发酵到蒸馏取酒的整个酿酒过程，深刻体会到了传统工艺与现代科技相结合的魅力。特别是地缸发酵这一独特工艺，不仅保留了酒体的纯净与风味，还避免了有害微生物的污染，确保了衡水老白干的高品质。

随后，他们被引导至历史文化展厅，通过图文并茂的展示和生动的讲解，深入了解了衡水老白干悠久的历史渊源和深厚的文化底蕴。从汉代的兴起，到唐代的繁盛，再到明代的正式定名，衡水老白干以其独特的酿造工艺和卓越的品质赢得了无数赞誉，成为了中国白酒文化的重要组成部分。

此次参观活动让学院师生深入了解了衡水老白干的历史文化和酿酒工艺，大家纷纷表示，这次参观活动不仅拓宽了视野，增长了知识，还激发了他们对传统酿酒文化的浓厚兴趣。通过实践调研，学习工匠精神，传承中华文化，是学院加强实践教学、培养学生创新精神和实践能力的重要举措之一。未来，学院将继续开展社会实践，为学生提供更多了解社会、接触实践的机会，为培养更多具有社会责任感和创新精神的高素质人才贡献力量。